怎么成交霸王餐顾客？

从山东青岛的烧烤店开业至今，不到一个月的时间内就做到了70多万的流水，这种成功的餐饮业案例背后，与他们在营销中的聪明策略密不可分。其中一个重要的策略，就是如何吸引并成交霸王餐顾客。霸王餐顾客是指那些没有付款但却享受美食的顾客，他们通常会通过各种方式来获得免费的餐饮体验。

首先，要了解霸王餐顾客的心理。他们通常是贪婪和虚荣的，希望能够获得免费的美食，同时也希望能够在朋友圈中炫耀自己的“霸气”。因此，在营销策略中，可以利用这些心理，提供一些简单的订餐流程和外卖服务，制造神秘感和饥饿营销，以及打造爆品思路等。

其次，要制定有效的营销策略。例如，可以通过小程序让用户分享给朋友，每次有人点击就能减少一定金额，最终吸引了近1万人领券。同时，门店也可以通过扫码点餐等方式进行更多的宣传，实现了截流和回流。

最后，要注意服务质量。在回答客户问题时，需要真诚、确认问题、不装懂、给予具体回答。如果不知道如何回答，可以承认自己不懂，承诺会寻求帮助并给出确切的答复。避免使用简单的回答，如“是”、“好”等。

总之，要想成交霸王餐顾客，需要了解他们的心理，制定有效的营销策略，并提供高质量的服务。只有这样，才能吸引更多的霸王餐顾客，提高餐厅的知名度和销售额。

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